Risoto integral

   Oi amores, tudo bem??
   Eu vejo muita gente dizendo que não curte arroz integral, e confesso que eu mesmo não sou muito fã. Mas fiz esse risoto usando ele e deu super certo, não ficou com aquele gosto de casquinha tão característico no grão integral.
  Bora lá!

RISOTO DE ARROZ INTEGRAL E LEGUMES
Ingredientes:
2 xícaras de arroz integral
Meia abobrinha cortada em cubos bem pequenos
2 tomares cortado em cubos, sem sementes
Meia lata de milho em conserva
Meia cebola ralada
2 colheres (SOPA) de extrato de tomate
2 colheres (SOPA) de azeite de oliva
1 peito de frango desfiado
2 tiras de pimentão verde picado
1 caldo de legumes
Sal

Modo de preparo:
   Esse risoto você pode fazer de dois modos; ou faz essa receita completa que estou passando, ou prepara o molho, congela e depois você faz pequenas porções toda vez que vai comer, já que nesse risoto o molho frango é preparado separadamente do arroz.
   Eu estou usando um arroz que eu comprei numa loja à granel, achei bem melhor do que os que compro em quilo no supermercado, esse me pareceu mais fácil de cozinhar e ficou mais saboroso.

 

   Coloque o arroz para cozinhar da maneira que você está habituado. Tem pessoas que preferem refogar com um fio de azeite de oliva, eu acho desnecessário, sempre cozinho somente na água e sal.

   Deixe que o arroz cozinhe e em outra panela prepare o molho.

   Refogue a cebola e o pimentão no azeite de oliva, depois acrescente o extrato de tomate, o caldo de legumes, a abobrinha picada,  junte 1 copo de água e deixe que ferva até que a acidez do extrato de tomate saia. Depois junte o frango desfiado com o milho, o tomate picado e o frango desfiado (ensinei a desfiar frango rapidinho na receita do fricassê). Deixe que ferva tudo por uns 3 minutos. Se caso o molho ficar seco, acrescente um pouco mais de água e acerte o sal.

 

 

 

   Enquanto isso, verifique se o arroz já esta bem cozido. O ponto vai ser quando ele estiver bem macio, quase querendo ficar papa.

 

  

   Junte o molho de frango, misture bem e sirva!

 

 

 

   Rende 5 porções.

 



   Dica light: Se você é vegetariana como minha amiga Lívia, do blog Emagrecendo para bem estar, você pode dispensar o frango e acrescentar cenoura e brócolis picados.

 

 

Nível de dificuldade ninja: Médio